Chef de Partie
Relais & Châteaux
Luxembourg (L-), LU
il y a 10h

Company

Le Place d'Armes is a charming hotel on the place d'Armes, the historic heart of Luxembourg, a meeting place in summer and winter, close to the "Cercle Cité", the business and pedestrian shopping district.

Past and present are perfectly balanced in the 18th century building, which skillfully blends Art nouveau, a revisited Baroque and contemporary styles.

Each of the guest rooms and suites is decorated in a delicate colour palette and has its own style and charm. The gourmet restaurant La Cristallerie focuses on exceptional products and the Plëss has the charming atmosphere of a chic brasserie, whilst the renowned Café de Paris is marked by a bistro atmosphere.

Job Description

  • Être responsable de la production culinaire et de sa conformité aux standards du restaurant
  • Réaliser les préparations, contrôler les cuissons et rectifier les assaisonnements
  • Manager et animer votre équipe tout en supervisant la cadence et la qualité du travail
  • Participer à la formation de l'équipe de cuisine
  • Effectuer le contrôle qualitatif et quantitatif des matières premières commandées
  • Etre force de proposition pour des idées de plats pour les futures cartes
  • Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité
  • Etre soucieux en permanence de la qualité de votre travail et de la satisfaction du client
  • Assurer l'entretien de votre poste de travail
  • Organiser et contrôler le nettoyage de la cuisine
  • Profile

  • Excellente présentation
  • Bonne connaissance des méthodes HACCP
  • Sens de l'organisation
  • Anglais

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